Casimiro Distilleria
Bernardino Poli, titolare della distilleria, lavora le vigne di proprietà, trasferendo l’impegno - nei mesi invernali - nella piccola ma razionale distilleria artigianale per ricavare fragranti grappe di monovitigno e una serie di grappe aromatiche alle erbe officinali.
Il sistema di distillazione è discontinuo “a bagnomaria”, alimentato a vapore.
Dopo la vendemmia vengono scelte le migliori vinacce, che senza alcuna torchiatura si distillano lentamente.
Ne risultano grappe dalle notevoli componenti aromatiche che si espandono in un gusto morbido e rotondo, grazie all'esperienza del maestro distillatore Bernardino Poli.
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