Botìro di Primiero di malga
Botìro di Primiero di malga #1
In tre parole buono, pulito e giusto. Prodotto in Primiero e Vanoi con la panna cruda di Malga Fossernica, Fosse e Rolle, ottenuta per affioramento naturale, è riconoscibile per il suo color giallo oro e il ricco profumo di fiori ed erba dei pascoli.
Impastato a mano e riposto in caratteristici stampi in legno, è disponibile al Caseificio in piccole quantità, da giugno a settembre. Da gustare fresco, con pane e marmellata, oppure fuso, protagonista di una rassegna dedicata e di giornate in malga. Una ricetta su tutte? Le “pape” con botìro e poìna fumada.
Cosa vedere e cosa fare ...
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