Visita al caseificio turnario
Visita guidata alla scoperta dei metodi di lavorazione del latte proveniente dalle stalle e dalle malghe locali con degustazione finale
La visita guidata al caseificio turnario d Peio, a cura del responsabile del caseificio, ha lo scopo di far conoscere i metodi di lavorazione del latte per la produzione dell’ottimo formaggio tipico. Segue alla visita una degustazione.
I caseifici della Val di Sole producono al 95% Grana Padano Trentino e formaggi locali, tra cui spiccano il nostrano, il Casolèt (presidio Slow Food), il Cercen dolce e la ricotta. Qui il latte proveniente dall’intera Val di Rabbi, dall’alta e dalla bassa Val di Sole, viene sottoposto ad una sola lavorazione giornaliera, eseguita con una tecnica che vanta antiche origini artigiane.
PARTECIPAZIONE GRATUITA - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
entro le 18.00 del giorno precedente presso l'Ufficio Informazioni di Peio - Tel. 0463 753100 - o Cogolo - Tel. 0463 754345
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