TRENTINO BARBECUE - appuntamenti in Val di Non
Tanto arrosto e poco fumo per la festa più rovente dell'estate trentina!
La cottura alla brace è dalla notte dei tempi il metodo di preparazione per antonomasia delle carni, ma il barbecue perfetto inizia con la scelta della carne migliore: nell’epoca delle nuove tendenze alimentari e dell’attenzione alla qualità del cibo, il macellaio è diventato vero e proprio “gastronomo della carne”. Per il barbecue andranno preferiti i tagli di manzo più grassi, che resteranno succulenti e saporiti e la cui carne meglio sopporta le alte temperature; ma anche le costine di maiale e la luganega rientrano a buon diritto in una grigliata “mista” trentina.
Sarà poi un piacere seguire in buona compagnia la mano e l’occhio attento del maestro della brace mentre “accudisce” le bistecche spennellandole con un rametto di rosmarino di olio evo emulsionato con sale e aromi a scelta, per una grigliata veramente perfetta.
Da giugno a settembre, saranno 52 gli appuntamenti con gli artisti del grill e la carne trentina grigliata a regola d’arte e servita in tavola da altrettanti ristoranti, per un abbinamento macellaio/chef che si preannuncia semplicemente “rovente”.
APPUNTAMENTI IN VAL DI NON:
Mercoledì 11, mercoledì 18 e mercoledì 25 luglio
Mercoledì 1, mercoledì 8, mercoledì 22, mercoledì 29 agosto
Ristorante Alla Pineta in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso
Pineta Hotels
Via al Santuario, 17
38010 Tavon - Coredo TN
T. +39 0463 536866
Giovedì 19 luglio
Giovedì 9 e giovedì 23 agosto
Ristorante Golf delle Dolomiti in collaborazione con Macelleria Marchiori
Loc. Centro Sport Verde, 1
38010 Sarnonico TN
T. +39 0463 832698
© Emiliano Merzagora