TRENTINO BARBECUE - appuntamenti in Val di Non

Tanto arrosto e poco fumo per la festa più rovente dell'estate trentina!

La cottura alla brace è dalla notte dei tempi il metodo di preparazione per antonomasia delle carni, ma il barbecue perfetto inizia con la scelta della carne migliore: nell’epoca delle nuove tendenze alimentari e dell’attenzione alla qualità del cibo, il macellaio è diventato vero e proprio “gastronomo della carne”. Per il barbecue andranno preferiti i tagli di manzo più grassi, che resteranno succulenti e saporiti e la cui carne meglio sopporta le alte temperature; ma anche le costine di maiale e la luganega rientrano a buon diritto in una grigliata “mista” trentina.

Sarà poi un piacere seguire in buona compagnia la mano e l’occhio attento del maestro della brace mentre “accudisce” le bistecche spennellandole con un rametto di rosmarino di olio evo emulsionato con sale e aromi a scelta, per una grigliata veramente perfetta.

Da giugno a settembre, saranno 52 gli appuntamenti con gli artisti del grill e la carne trentina grigliata a regola d’arte e servita in tavola da altrettanti ristoranti, per un abbinamento macellaio/chef che si preannuncia semplicemente “rovente”.

APPUNTAMENTI IN VAL DI NON:

Mercoledì 11, mercoledì 18 e mercoledì 25 luglio 
Mercoledì 1, mercoledì 8, mercoledì 22, mercoledì 29 agosto


Ristorante Alla Pineta in collaborazione con Macelleria Dal Massimo Goloso

Pineta Hotels
Via al Santuario, 17
38010 Tavon - Coredo TN
T. +39 0463 536866


Giovedì 19 luglio
Giovedì 9 e giovedì 23 agosto


Ristorante Golf delle Dolomiti in collaborazione con Macelleria Marchiori

Loc. Centro Sport Verde, 1
38010 Sarnonico TN
T. +39 0463 832698

 

© Emiliano Merzagora



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