Magnifici Prodotti di Fiemme

Rassegna gastronomica che propone menu a km zero

Aspettando la Desmontegada.... deliziando il palato! Speck, lucaniche, ricotte, formaggi caprini o formaggi vaccini come il “Puzzone” del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena e l’ottimo “Formae Val Fiemme” del Caseificio Sociale di Cavalese, noto per i suoi alti valori proteici e la sua ricchezza di calcio e fosforo.

Queste prelibatezze, fiore all’occhiello della “Strada dei Formaggi delle Dolomiti”, sono promossi e proposti dal club “Tradizione e Gusto” della Val di Fiemme che avvicina, grazie a un percorso di condivisione di esperienze, caseifici, malghe, piccoli alberghi di charme, bed and breakfast, agritur, ristoranti, osterie, artigiani, apicoltori e produttori locali di salumi, speck, mieli, piccoli frutti, marmellate, tisane, grappe, agri di mirtilli, di mele e di lamponi, Zafferano della Val di Fiemme®, erbe aromatiche, Birra di Fiemme e cosmetici naturali.

DOVE GUSTARE

Agritur Fior di Bosco
Fraz. Sicina, 55 – Loc. Comuni
38040 Valfloriana
Tel. 0462 910002

Foglie di grigio alpina con scaglie di formaggio caprino di Cavalese
Canederlotti di Primofiore di Malga Sass al burro su letto di insalata di cappucci
€ 16 vini e bevande esclusi

Malga Sadole
Loc. Sadole – 38030 Ziano di Fiemme
Tel. 348 7120227

Fagottini di verdure con formaggio caprino fresco
Risotto con caprino, speck e pere
Abbinamento consigliato Fleimbier di Birra di Fiemme
€ 13 birra e bevande escluse

Maso dello Speck
Loc. Pozze di Sopra, Ganzaie
38030 Daiano
Tel. 0462 342244

Tagliere di salumi del Maso e selezione di formaggio caprino di Fiemme
Strangolapreti alla trentina con vellutata di formaggio Caprino di Cavalese
€ 18 bevande escluse

Osteria La Cantinetta
Via Val del Ru, 11 – 38030 Varena
Tel. 0462 342695

Brò brusà con gnocchetti di ricotta di capra
Patate tonde, idee fresche: tartare di salmerino, paté di fegato di coniglio, formaggio di capra e la nostra carne salada di capra
€ 20 bevande escluse
Speciale Pizza de la Desmontegada!
Pizza bianca con mozzarella, carne salada di capra e mele marinate € 9,00
 

Rifugio Passo Valles
Loc. Passo Valles - Tel. 0437 599136
Ravioli d'Autunno con zucca, castagne e porcini con burro fuso di malga e ricotta di capra del Caseificio Val di Fiemme affumicata in casa
Crema fredda allo yogurt di capra
In abbinamento calice di Nosiola "Rauten" BIO - Cantina Giancarlo Salvetta Sarche
€ 19,00 calice di vino compreso


Ristorante Costa Salici
Via Costa Salici, 10 – 38033 Cavalese
Tel. 0462 340140

Praline di caprino fresco
Pappardelle integrali al ragù di capretto
Gelato al fior di capra, mirtilli e biscotto di mais
€ 23 vini e bevande esclusi

Ristorante Miola
Loc. Miola, 1 – 38037 Predazzo
Tel. 0462 501924

Timballo di quinoa alle verdure dell'orto e caprino fresco
Gelato alla ricotta di capra con i piccoli frutti dell'Az. Agr. Chiara March
€ 13 bevande escluse
GIOVEDì 8 SETTEMBRE DALLE 18.00 APERITIVO IN TERRAZZA CON I PICCOLI FRUTTI DELL’AZIENDA AGRICOLA CHIARA MARCH E I FORMAGGI CAPRINI DI FIEMME

Ristorante La Baita 
Loc. Bancoline 1 – 38030 Varena
Tel. 0462 230283
 
Tortelloni di grano saraceno ripieni di formaggio caprino delle nostre valli ed erbette aromatiche al burro di malga spumeggiante
Tiramisù alle castagne con salsa mou aromatizzata al caffè di Anterivo
€ 16,50 bevande escluse


Mountain Hotel Zaluna Ristorante
Località Zaluna, 2 - 38030 Bellamonte
Tel. 0462 576126

Bresaola casalinga con emulsione di Caprino di Cavalese su tartare di fragole all’aceto balsamico
Croccantino di formaggio di capra su insalatina di cappucci del nostro orto
oppure
Fonduta di Caprino dolce in cocotte di pane profumato al cumino
Muffin tiepido di formaggio su fonduta al fior di latte
€ 19,00 bevande escluse
 



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