La Desmontegada de le Caore

Weekend di esperienze di gusto dal sapore caprino!

A settembre è tempo di desmontegar, un rito senza tempo che non si ferma, ma che ha saputo rinnovarsi anche questa volta in un’edizione speciale della Desmontegada de le Caore che vede tornare a sfilare tra le vie del centro allevatori e caprette, insieme a musica e folklore.
Tre giorni di esperienze di gusto per festeggiare il ritorno dall’alpeggio con stuzzicanti attività per buongustai, insolite passeggiate dall’alba al tramonto, momenti di benessere, aperitivi in quota e nelle caratteristiche piazzette del paese, ma anche spettacoli a tema itineranti che ti porteranno alla scoperta del borgo di Cavalese e della Magnifica Comunità di Fiemme.
Il tutto completato da curiosi racconti degli allevatori, visite in stalla e in malga, laboratori e degustazioni delle eccellenze della Val di Fiemme, protagoniste anche della tradizionale rassegna gastronomica Magnifici Prodotti di Fiemme con golose proposte dallo stile tipico o gourmet che vi accompagneranno per l’intera settimana.

 

PROGRAMMA
Tutte le attività sono organizzate e proposte nel rispetto delle normative anti Covid in vigore.
Le attività con questo simbolo * sono soggette all’obbligo di esibizione del Green Pass o di certificato di test molecolare o antigenico rapido con risultato negativo al virus Sars-CoV-2 eseguito non più di 48 ore prima, ad eccezione dei soggetti esenti o minori di 12 anni.

 

Venerdì 10 settembre


Ore 11.00
VISITA E BRUNCH AL MASO
Agritur Maso Corradini, Castello di Fiemme

Nicola ti accompagnerà in un tour narrato tra le sue 2400 piantine di lamponi, svelandoti tutti i segreti di come riesce a coltivare questi frutti così buoni e salutari. Ma ti insegnerà anche tutte le virtù delle altre piante di cui si prende cura, come ribes e mirtilli, per poi condurti in stalla per conoscere mucche e caprette.
Alla fine di questa full immersion nella fattoria didattica di montagna, ti attende uno speciale brunch nel giardino con confetture e succhi dell’azienda agricola, i formaggi del caseificio e i salumi del maso, ma anche bretzel o pancake, torte fatte in casa e un ottimo vino trentino da gustare all’aperto o nella panoramica stube in legno.
€ 32 adulti, € 25 ragazzi dagli 11 ai 14 anni, € 18 da 4 a 10 anni, gratuito fino a 3 anni
(i prezzi comprendono visita guidata + brunch pranzo).
Su prenotazione entro le 18.00 del giorno precedente, tel. 328 3622170.
*richiesto Green Pass solo se il Brunch viene consumato all’interno.

Ore 17.00
LE CAPRETTE TI FANNO CIAO
Agritur Piasina, Loc. Lago di Tesero

Sui verdi prati dell’Agritur le nostre curiose caprette saranno le prime a darti un caloroso benvenuto! Andrea e nonno Renato ti racconteranno la loro passione per questi simpatici amici a quattro zampe, passione che si tramanda di generazione in generazione, a partire con il bisnonno “Fero”, noto pastore della Val di Fiemme.
Alice poi ti delizierà con una gustosa merenda contadina: pane e lucanica, torta appena sfornata o biscotti a forma di capra con latte o succo di frutta.
Una volta fatto il pieno di energia, scenderemo tutti in stalla per assistere alla mungitura (chi vuole può anche provare!) e dare da mangiare alle caprette.
Ma la vita in agritur non si ferma mai, c’è sempre qualcosa da fare, potrai aiutarci nei "mestieri della stalla"! E i pastorelli più piccoli, prima di salutarci, riceveranno un vero e proprio diploma in ricordo di questo bel pomeriggio.
Prenotazione obbligatoria entro le 18:00 del giorno precedente, al numero +39 334 1974788 - anche via WhatsApp.
€ 12,00 adulto | € 10,00 con guest card
€ 8,00 bimbi | € 5,00 con guest card
(la quota include visita all’azienda agricola, gustosa merenda e per i più piccoli, diploma del buon pastorello).

Dalle 14.30 alle 18.00
ULTIMO GIORNO IN MALGA
Malga Agnelezza

Sarai tu a raggiungere le caprette in alpeggio per il loro ultimo giorno in malga così da poter assistere alla mungitura, vedere la lavorazione del formaggio e fare una merenda rustica con gli amici dell'Associazione Allevatori caprini di Fiemme.
Ritrovo località Piazzol, Molina di Fiemme per accompagnamento guidato fino alla malga (percorso non adatto ai passeggini).
€ 10, € 5 con Fiemme Guest Card
Su prenotazione entro le ore 18.30 del giorno precedente al +39 331 9241567.

Ore 17.00
TRAMONTO IN ALPEGGIO
Malga Sadole, Loc. Sadole - Ziano di Fiemme

Le levatacce ti spaventano? Non sei tra gli incalliti mattinieri, ma vorresti vivere un’esperienza autentica da vero malgaro? Proprio per te, abbiamo pensato alla versione serale delle ormai famose Albeinmalga, con un bel tramonto in alpeggio da gustare in famiglia o tra amici.
Per tua fortuna mucche e caprette si mungono due volte al giorno e quindi potrai assistere a questo speciale momento nel tardo pomeriggio, magari dopo una giornata open air, per poi gustarti una fantastica cena con i prodotti di malga. E per chi vuole chiudere il cerchio, notte in malga e risveglio con una sana e ricca colazione. Insomma, invertendo l’ordine dei fattori il risultato non cambia: sarà comunque un’esperienza unica ed esclusiva!
€ 25 adulti, € 15 bambini da 8 a 12 anni, € 10 bambini da 3 a 7 anni, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Con pernottamento in stanza (max 4 posti) comprensivo di cena e colazione: € 40 adulti, bambini da 8 a 12 anni €30, bambini da 3 a 7 anni € 20, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Prenotazione obbligatoria, tel. 348 7120227
Scopri il programma dettagliato!
Se invece siete dei veri mattinieri, su richiesta è disponibile anche la versione Albeinmalga sabato 11 settembre alle ore 5.30! Potete trovare tutti i dettagli.
*richiesto Green Pass per cena e colazione all’interno della malga.

Dalle 18.00
cAPrERITIVO
Cavalese

Nel centro di Cavalese si brinda in puro stile trentino: i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini del Consorzio Cembrani DOC protagonisti di intriganti aperitivi nei bar ed enoteche aderenti all’iniziativa.
Dove gustare:
Bar Plaza
Bistrot Panificio Betta Botega dal pan
Caffè da te
Prenotazione consigliata presso il locale prescelto.
*richiesto Green Pass solo se l’aperitivo viene consumato seduti al tavolo, all’interno del locale prescelto.


 

Sabato 11 settembre


Ore 8.45
TASTE&DETOX NELLA NATURA DELLA VAL DI FIEMME
Castello di Fiemme – Biotopo di Brozin

Un’immersione di benessere per mente e corpo nella natura della Val di Fiemme: dal risveglio con yoga e super brunch dolce e salato a Maso Pertica dove conosceremo anche il potere benefico e salutare del miele I Dolci Sapori del Bosco, al forest bathing lungo il percorso che porta al biotopo di Brozin dove vi attende un rigenerante momento wellness nella natura. Oltre al piacere di questa immersione nella natura, vi porterete a casa anche un ricordo salutare made in Val di Fiemme.
Attività per adulti e ragazzini sopra i 12 anni. Ritrovo ore 8.45 a Maso Pertica.
€ 30 (lezione di yoga, brunch dolce e salato, degustazione miele, passeggiata guidata con forest bathing e percorso naturalistico, gadget salutare made in Val di Fiemme)
Info e prenotazioni, +39 331 9241567.

Dalle 15.30 alle 18.30
ENTORNO PAR CAVALES
Piazza Ress e Parco della Pieve

Spettacolo itinerante della compagnia La Pastière tra le vie del borgo, che racconta di latte e formaggi in modo divertente e coinvolgente, con una tappa dedicata alla tosatura e lavorazione della lana di pecora Tingola fiemmese e una sosta alla camera di volo dove Beniamino ci svelerà i segreti del miele della Val di Fiemme. A conclusione una merenda artigianale by Cose Buone da Paolo da gustare sull’erba al Parco della Pieve.
€ 15 adulti, € 10 bambini fino a 12 anni (incluso spettacolo itinerante, degustazione miele, dimostrazione tosatura e lavorazione lana, merenda take away con borraccia Val di Fiemme).
Info e prenotazioni: +39 331 9241567.

Dalle 16.30
IL MONDO DELLE API
Parco della Pieve

Conosciamo i segreti del miele e il magico mondo delle api, grazie alla camera di volo e alla compagnia di Beniamino, il nostro apicoltore.
Partecipazione libera e gratuita.

Dalle 17.00
Parco della Pieve
LA TINGOLA FIEMMESE

Dimostrazione della tosatura e della lavorazione della lana di pecora di razza Tingola fiemmese.
Con la partecipazione di Gruppo Appassionate della lavorazione della Tingola fiemmese e Az. Agr. Delladio.

Dalle 18.00
cAPrERITIVO
Cavalese

Nel centro di Cavalese si brinda in puro stile trentino: i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini del Consorzio Cembrani DOC protagonisti di intriganti aperitivi nei bar ed enoteche aderenti all’iniziativa.
Dove gustare
Bar Plaza
Bistrot Panificio Betta Botega dal pan
Caffè da te
Prenotazione consigliata presso il locale prescelto.
*richiesto Green Pass solo se l’aperitivo viene consumato seduti al tavolo, all’interno del locale prescelto.

Dalle 18.30
Piazza Dante, a cura del Ristorante La Stüa
Polenta Biota: piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese comodamente serviti al tavolo nella terrazza esterna o nella caratteristica stube del ristorante.
Prenotazione consigliata, ma non obbligatoria, tel. 0462 340235.


 

Domenica 12 settembre


Ore 9.00
Dalla Pagoda di Cavalese alle vie del centro
TACA BANDA!

Il paese si sveglia con l’allegra musica della Banda Sociale di Cavalese che dalla Pagoda invade le vie del centro con la classica sfilata ed un concerto itinerante.

Dalle 10.00
Tra le vie del centro
TOUR IN CARROZZA

Possibilità di visitare Cavalese a bordo di un tradizionale calesse con un caratteristico cocchiere allevatore.

Ore 10.00 e ore 11.30
Giardini della Magnifica Comunità di Fiemme
SEMINCARTA

Laboratorio creativo in compagnia di Fiordalisa per creare fogli artistici con semini e petali di fiori della Val di Fiemme
€ 8 a bambino, età minima 4 anni (max 10 bambini).
Info e prenotazioni, +39 331 9241567.

Dalle 10.00 alle 12.00
Piazzetta Rizzoli
GIRETTO MORBIDO CON LAMA E ALPACA

Che tenerezza camminare nel centro storico con lama e alpaca!
Ritrovo in piazzetta Rizzoli, davanti al Museo di Arte Contemporanea per iniziare un facile giro ad anello tra le vie del centro (circa 15 minuti).
Info: Cristine tel. +39 348 671 8831.
€ 3 a bambino/a.

Dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 14.30 alle 18.30
Apertura Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
con le sue mostre espositive
€ 5,00 euro, € 3,50 euro per Trentino Guest Card, ingresso gratuito per possessori Fiemme Guest Card e per bambini e ragazzi fino a 15 anni. Over 65 € 3,00; Vicini di Fiemme € 2,00; Euregio Family pass Euro 2,50.
L’ingresso al Palazzo è soggetto all’obbligo di esibizione del Green Pass o di certificato di test molecolare o antigenico rapido con risultato negativo al virus Sars-CoV-2 eseguito non più di 48 ore prima dell’ingresso al Museo, ad eccezione dei soggetti esenti o minori di 12 anni.

Ore 11.30
BRINDISI CAPRINO
Magnifica Comunità di Fiemme, Revelin sul retro

Degustazione narrata con una selezione di formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati alle mostarde di Terre Altre e ai vini Cembrani DOC, in compagnia di un simpatico casaro e un esperto vignaiolo.
€ 10 adulti, € 7 bambini fino a 12 anni.
Info e prenotazioni, +39 331 9241567.
*richiesto Green Pass.

Dalle 12.00
Piazza Dante, a cura del Ristorante La Stüa

Pranzo del Pastore: polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippa in brodo, gulaschsuppe, canederli, fortaie... e tanto altro seduti al tavolo nella terrazza esterna o nella caratteristica stube del ristorante!
Prenotazione consigliata, ma non obbligatoria, tel. 0462 340235.

Dalle 12.00
IL GUSTO DELLA DESMONTEGADA
Piazza Scopoli

Gastronomia della festa: panini farciti con prodotti a km0 e le gustose fortaie a cura dell’Ass. Allevatori Caprini di Fiemme.
*richiesto Green Pass per accesso nell’area e consumazione.

Ore 14.00
LA DESMONTEGA

Le caprette di ritorno dall’alpeggio estivo con i loro allevatori salutano Cavalese sfilando tra le vie con campanacci e le loro caratteristiche decorazioni.
Scopri il percorso della sfilata in anteprima.
Si invita il pubblico a mantenere il distanziamento ed indossare la mascherina durante l’attesa ed il passaggio della sfilata. Non vi sarà il raduno delle capre in Piazza Dante, né la premiazione in modo da non favorire assembramenti.

OPEN DAY
Caseificio Sociale Val di Fiemme

Il Caseificio Val di Fiemme ti aspetta anche domenica 12/9.
Orario di apertura per domenica 12/9: 8.30-12.00/15.30-19.00.

 

SPECIALE IMPIANTI ALPE CERMIS! Domenica 12 settembre gli impianti dell'Alpe Cermis di Cavalese saranno aperti con orario continuato (9.00-17.30) al costo di € 5,00 per la tratta completa! (Bambini fino a 8 anni gratis).

 

 

RASSEGNA GASTRONOMICA

Dal 4 al 12 settembre
Magnifici Prodotti di Fiemme

Ristoranti, agriturismi e hotel di Cavalese, aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto, vi aspettano con una serie di menù dedicati che mettono in risalto i prodotti caprini ed altre golosità locali tra antiche ricette ed originali rivisitazioni in una proposta a tema al costo di €20 (bevande escluse).
Scopri l’elenco dei luoghi e le proposte da gustare:



Beauty & Vital Hotel Maria
Via Giovanelli 4, Carano – Ville di Fiemme
Tel. + 39 0462 341472
www.hotelmariasas.it
I Tortelli di canapa BIO Ecopassion ripieni di ricotta e bacche di sambuco in fonduta di Capra Dolce
La misticanza del nostro orto

Baita Tonda
Località Doss dei Laresi, Alpe Cermis
Tel. +39 345 7257443 | www.baitatonda.it
Bocconcini di Manzo con polenta di Storo e canederlo di caprino della Val di Fiemme

El Molin Wine Bar & Bistrot
Via G. Muratori 6 – Cavalese
Tel. 379 185 9555 | www.elmolinwinebar.com
Tataki di Filetto di Trota marinata, fichi caramellati all’aceto di lamponi, Caprino fresco e Insalatina di Campo
Semifreddo al Fieno e Miele di Castagno, spuma di Caprino e Crumble al Mais Tostato

Lo Chalet
Loc. Alpe Cermis – Cavalese
Tel. +39 0462 888011
Caprino stagionato di Fiemme fritto con i salatini di cavolo cappuccio e mostarda di mele
Tortelli di grano arso ripieno di polenta e Formae Val di Fiemme

Malga Sadole
Loc. Sadole/Cauriol, Ziano di Fiemme
Tel. +39 348 7120227
Fagottini di verdure con caprino fresco di Fiemme
Risotto con caprino, speck e pere

Hotel Ristorante Al Cervo***
Via IV Novembre, 18 - Tesero
Tel. +39 0462 813139
www.albergoalcervo.com
Uovo croccante dal cuore morbido su fonduta di Caprino stagionato di Cavalese
Tortino alla ricotta di Fiemme con salsa all’albicocca

Osteria Slow Food La Cantinetta
Via Val del Rù, 11 – Varena, Ville di Fiemme
Tel. +39 0462 342695
www.lastregona-cantinetta.it
I Pressknodel al Caprino di Cavalese con insalata di cappuccio e speck croccante
Dolce miele di Fiemme

Rifugio Capanna Passo Valles
Loc. Passo Valles
Tel. 0437 599136 | www.passovalles.com
Cremoso di Caprino al dragoncello, misticanza all’aceto di lamponi e noci
Ravioli al Caprino di Fiemme ed erbette di campo, crema al burro e riduzione di vin brûlé

Ristorante La Stüa
Piazza Dante, Cavalese
Tel. +39 0462 340235 | www.historichotellastua.it
“La Battuta del Casaro”: Battuta di Manzo, Formaggio Fresco di Capra e Fonduta al Fiemmaz de Foss
Gnocchi di Polenta, mousse al Caprino e Ragu bianco

Sabato 11/9 – dalle 18.30
Polenta Biota: piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese comodamente serviti al tavolo nella terrazza esterna o nella caratteristica stube del ristorante.
Prenotazione consigliata.
Domenica 12/9 – dalle 12.00
Pranzo del Pastore: polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippa in brodo, gulaschsuppe, canederli, fortaie... e tanto altro seduti al tavolo nella terrazza esterna o nella caratteristica stube del ristorante!
Prenotazione consigliata.

Ristorante Le Rais
Piazza 12 Partigiani, 6 – Cavalese
Tel. + 39 0462 890018
www.ristorantelerais.it
Risotto al fieno, caprino al lemongras e pepe rosa
Capra in porchetta, patate al fieno e camomilla

Ristorante Miola
Loc. Miola 1, Predazzo
Tel. +39 0462 936603 | www.ristorantemiola.com
Tagliere di formaggi di Fiemme e luganega di capra con miele e confetture
Crespelle al ragù agnello con ricotta di capra affumicata

 

 

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Info
ApT Val di Fiemme
Tel. +39 0462 241111
www.visitfiemme.it

 

 



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