Forum del Garda

Convegno: la cucina del Lago di Garda tra tradizione ed innovazione quale risorsa per la sua promozione turistica

Si terrà a Riva, la ventiseiesima edizione del forum del Garda del Rotary Club, annualmente promosso dai tre Rotary Club Gardesani (R.C. Riva del Garda, R.C. Peschiera e del Garda Veronese e R.C. Salò-Desenzano del Garda), ed organizzato a rotazione da uno dei tre, per favorire l’approfondimento e la discussione di un argomento legato alla realtà gardesana.

Per tale edizione, con organizzazione affidata al Rotary Club Riva del Garda, è stato individuato il seguente tema: “La cucina del Lago di Garda, tra tradizione ed innovazione, quale importante risorsa per la sua promozione culturale e turistica”.

Nel programma del Convegno, moderato dalla dott.ssa Monica Rubele, giornalista di Rai 2, previsto presso la sala conferenze del Du Lac, con inizio alle ore 18.00, dopo i saluti istituzionali (Claudio Zanoni, Presidente R.C. Riva del Garda; Riccardo De Paola, Governatore del Distretto Rotary 2060; Renato Rizzini, Governatore del Distretto Rotary 2050; Roberto Failoni, Assessore al Turismo della Provincia Autonoma di Trento; Adalberto Mosaner, Sindaco del Comune di Riva del Garda; Roberto Pellegrini, Presidente di Riva del Garda Fierecongressi), sono previste:

- tre relazioni, rispettivamente affidate al prof. Livio Parisi, Titolare dell’Osteria “Al Pescatore” di Castelletto di Brenzone - VR, con tema: “Storia ed evoluzione della cucina gardesana fino ai giorni nostri”; al dott. Massimo Ghidelli, Direttore di Brescia Tourism ed autore del libro “Il gusto del Garda”, con tema: “La cucina dalla forchetta ai social media”; alla dott.ssa Maria Beatrice Zambiasi, Direttore della Comunità Montana Parco Alto Garda Bresciano, con tema “Sua maestà il carpione”;

- la presentazione del menù della successiva cena, a cura degli Chef Massimo Fezzardi, del Ristorante “Esplanade” di Desenzano del Garda – BS (Stella Michelin), Leandro Luppi, del Ristorante “La Vecchia Malcesine” di Malcesine – VR (Stella Michelin), e Marco Brink, del Ristorante dell’Hotel Du Lac et Du Parc Grand Resort di Riva del Garda;

- l’intervento dei Curatori di due guide gastronomiche nazionali, il dott. Marco Do della Guida Michelin ed il dott. Eugenio Signoroni della Guida delle Osterie d’Italia; gli stessi Curatori evidenzieranno l’impegno profuso da molti esercizi gardesani, per la valorizzazione dei prodotti locali (non solo il pesce di lago, ma anche quelli del territorio circostante), investendo nella ristorazione non solo di eccellenza, ma soprattutto di qualità, come importante volano sia per il turismo, che per l’economia in generale;

- infine, il dibattito, con interventi di Maurizio Rossini, Amministratore Unico di Trentino Marketing, e di Marco Benedetti, Presidente Garda Trentino SpA e Presidente del Consorzio Garda Unico.

Al termine, alle ore 20.30, seguirà la Conviviale, presso la sala ristorante dell’Hotel Du Lac, con preparazione del relativo menù, affidato ai predetti tre chef, appartenenti all’intero Territorio gardesano, in modo tale che lo stesso risulti composto secondo le specialità di ogni sponda.





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