Formai dal mont

Rassegna di formaggi di malga per conoscere la Val di Non e la Val di Sole da un punto di vista davvero gustoso e originale

L'occasione per conoscere la VAL DI NON, la VAL DI SOLE e l'ALTOPIANO DELLA PAGANELLA
da un punto di vista davvero GUSTOSO e ORIGINALE, quello di un’agricoltura sostenibile di montagna,
forte di una TRADIZIONE ANTICA

 

Formai dal Mont Val di Non

10^ EDIZIONE - RASSEGNA DEI FORMAGGI DI MALGA
nella splendida cornice di CASTEL VALER

I formaggi, come i vini, hanno infinite variazioni ed entrambi hanno uno stretto legame con il territorio di produzione. Spesso il nome di un formaggio richiama una località, una regione o un nome di luogo. Questo legame determina la «personalità» del formaggio prodotto. Le caratteristiche del formaggio dipendono dalla specie, dalla razza, dal tipo di alimentazione dell’animale e, inoltre, ogni ambiente arricchisce il latte in base alla flora che il pascolo offre. Ciò determina in modo fondamentale la formazione dei profumi e sapori del latte e quindi del formaggio prodotto in malga. Le malghe producono inoltre qualcosa che non si acquista, ma di cui tutti possono usufruire: un territorio gestito, un paesaggio incantevole ed una ricca flora.

 

VENITE A SCOPRIRE QUALCOSA DI UNICO

Ogni malga produce il suo formaggio con caratteristiche uniche ed irripetibili, dalle infinite variabili organolettiche, tutte strettamente legate al territorio. La formazione dei profumi e dei sapori del latte dipendono saldamente dalla specie, dalla razza, dal tipo di alimentazione dell’animalee dalla ricchezza delle specie vegetali di cui si nutrono.
Ogni malga produce formaggi con una propria personalità e un proprio carattere ma fanno di più, producono qualcosa che non si acquista e che è possibile usufruire da tutti: un territorio gestito, un paesaggio incantevole, una ricca biodiversità. Per questo, da sempre i nostri avi hanno compreso l’importanza dell’utilizzazione e della conservazione dei pascoli delle nostre montagne.

Scarica il pieghevole FORMAI DAL MONT 2017 (pdf - 1,1 MB)

 

sabato 21 OTTOBRE 2017

ore 14.00   INAUGURAZIONE DELLA FESTA
inizio attività legate al formaggio
inizio valutazioni libere del miglior formaggio
ore 15.30   SHOWCOOKING
ore 20.00   CENA DI GALA nel salone «Ulrico» a Castel Valer
per informazioni e prenotazioni telefonare al numero 339 2496495

 

domenica 22 OTTOBRE 2017

ore 9.00   APERTURA DELLA FESTA
ore 9.30   COLAZIONE DEL MALGARO
ore 10.00   SHOWCOOKING
assaggio e valutazione libera del miglior formaggio fino alle ore 15.30
ore 11.00   DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI FORMAGGI
con un tecnico ONAF con miele, mostarde e Trento DOC
ore 11.30   PREMIAZIONE CONCORSO
valutazione concorso giuria TECNICA
ore 12.00   PRANZO
a base di prodotti tipici del Trentino
ore 14.00   «CASERADA»
lavorazione del latte e assaggi in collaborazione con il Caseificio Sociale di Tovel
ore 14.30   DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI FORMAGGI
con un tecnico ONAF con miele, mostarde e Trento DOC
ore 15.30   SHOWCOOKING
con piatti tipici a base di formaggi di malga
ore 16.30   PREMIAZIONE CONCORSO
valutazione concorso giuria POPOLARE

 

 

ATTIVITÀ DA NON PERDERE


VOTA IL MIGLIOR FORMAGGIO FRESCO E STAGIONATO

ognuno è invitato ad assaggiare e dare una sua personale valutazione e classificazione delle due categorie di formaggio


GLI ANTICHI MESTIERI

rappresentazione dei lavori di un tempo con la «Charta della regola di Cavareno» nella splendida cornice di Castel Valer


MERCATINO PRODOTTI DEL TERRITORIO

potrai acquistare i migliori prodotti del Trentino e formaggi di malga direttamente dal produttore


VISITE GUIDATE

alla Chiesa Santa Maria Assunta e Palazzo Pilati con al suo interno le tipiche stufe di Sfruz a Tassullo e la chiesetta dell'Immacolata a Sanzenone. Una guida volontaria di Anastasia Val di Non sarà presente per illustrare le peculiarità di ogni tesoro


ATTIVITÀ PER BAMBINI

un'area dedicata ai più piccoli, dove potranno cimentarsi in laboratori di cucina inerenti all'attività casearea in malga e divertirsi all'aria aperta. Partecipa al concorso  «Vota il miglior formaggio visto dai bambini»


FATTORIA DIDATTICA con alcuni animali dei pascoli montani


 

ORGANIZZA

PRO LOCO TASSULLO
Cell. 339 2496495
info@prolocotassullo.it