Festa del Broccolo Slow Food

Degustazione di piatti a base di broccolo

Sabato 19 Gennaio 2019 
dalle h. 12-00 alle 15.00 - Porto di Torbole 

Festa del Broccolo di Torbole figlio del vento


In collaborazione con Comitato Broccolo di Torbole, Alpini di Torbole, Associazione Galeeando e comitato Sbigolada di Torbole.

Menu: orzotto al broccolo servito con crostoni tostati con pesto di foglia - Crostata di mele, zenzero e broccolo 
Vino doc bianco/rosso della Cantina Madonna delle Vittorie, tutto condito con olio extra vergine di oliva dell'Alto Garda 

Verrà richiesto un piccolo contributo 

In caso di maltempo l'evento si terrà il sabato successivo.

 

BROCCOLO DI TORBOLE

Se si raccolgono ottimi broccoli anche a pochi chilometri dalle montagne innevate, nel pieno inverno trentino, lo si deve alla vicinanza del lago di Garda e al Pelèr, vento proveniente del nord-est, che crea un microclima ideale negli orti di Torbole e Linfano, sulla sponda trentina: un lieve innalzamento della temperatura sufficiente a evitare la formazione di brina, che è deleteria per l’infiorescenza dei broccoli. All’interno della variegata famiglia dei cavoli-broccoli, il broccolo di Torbole (Brassica oleracea Botrytis) costituisce una ecotipo a sé in quanto col tempo ha perso alcune caratteristiche comuni e ne ha acquisite di nuove, migliorando e ingentilendo il suo sapore.
Negli anni scorsi è nato un comitato del Broccolo di Torbole di cui fanno parte cittadini, produttori e ristoratori locali: un primo passo per la valorizzazione di questo umilissimo ortaggio dalle caratteristiche organolettiche eccellenti.
Il broccolo è entrato quindi nell’offerta gastronomica locale ed è diventato presidio Slow Food
L’associazione internazionale Slow Food, che coinvolge più di 100.000 persone in 150 Paesi di cinque continenti, promuove l’educazione del gusto, si batte per preservare la biodiversità agroalimentare, organizza manifestazioni, pubblica libri e riviste.



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