Dolomiti Food Jazz

La musica nel piatto

Dal 7 al 15 marzo, la nuova rassegna enogastronomica che accompagna il 23° Dolomiti Ski Jazz scatena deliziose performance nei rifugi e nei ristoranti della Val di Fiemme, fra melodie di formaggi, vini e birra km zero.

Con la musica si mangia. Il Dolomiti Ski Jazz si assapora anche a tavola, grazie alla nuova rassegna enogastronomica trentina Dolomiti Food Jazz. Alcuni ristoranti e rifugi della Val di Fiemme compongono “piatti musicali” con le note aromatiche di formaggi della valle, vini del Trentino, Birra di Fiemme e altre chicche chilometro zero.
Otto chef della Val di Fiemme sono pronti a scatenare performance saporite ispirandosi al jazz, mentre nei pub, nei teatri e nei rifugi della Val di Fiemme, si esibiscono gli artisti del 23° Dolomiti Ski Jazz.
L’emancipazione della cucina tradizionale della Val di Fiemme ripercorre i binari dell’emancipazione della musica jazz, segnando un’era della gastronomia di montagna, dove improvvisazioni ribelli generano gradevoli oscillazioni fra i sapori locali.

LA MUSICA NEL PIATTO

RISTORANTE LA PRIMOTECA - PREDAZZO
Tel. 0462 502223 
Piatto dedicato a un grande "improvvistatore" jazz, il pianista Keith Jarrett. Mezzelune ripiene al formaggio gradevole di Predazzo e pere con salsa al mascarpone e pepe rosa. Il piatto è abbinato a un calice di Müller Thurgau della Cantina di Cembra. € 12.50

RISTORANTE MIOLA - PREDAZZO
Tel. 0462 501924
Piatto dedicato al pianista e compositore jazz Duke Ellington.
Zuppa di fagioli con maltagliati alla canapa e crostone al formaggio "ski-gess" di Cavalese. Il piatto è abbinato a un bicchiere di Birra di Fiemme (cl. 0,30 ). € 12

SMALL&LOVELY HOTEL ZALUNA - PREDAZZO
Tel. 0462 576126
Piatto dedicato a un'icona del jazz, la cantante Billie Holiday: Gnocchi di patate viola su fonduta di Puzzone, con finferli e chips di speck. Ad accompagnarlo un calice di Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri. € 15

BAITA CIAMP DELE STRIE - BELLAMONTE
Tel. 339 8685080​​​​​​​
Piatto Jam Session - Performance di canederli allo speck con fonduta di formaggi di malga: Puzzone, Puzzone Riserva e Fontal di Cavalese, accompagnati da Birra di Fiemme chiara. € 12

RIFUGIO CAPANNA PASSO VALLES - PASSO VALLES
Tel. 0437 599136 ​​​​​​​
Piatto dedicato al geniale trombettista jazz Miles Davis. Gnocchi di patate con rape rosse, aceto di mele e crema al Puzzone di Moena, abbinato a un calice di “Pinot Grigio Ramato Petramontis” della cantina Villa Corniole e a un assaggio di formaggio “ski-gess”  del Caseificio di Cavalese. € 13

RIFUGIO CAPANNA CERVINO - PASSO ROLLE
Tel. 0439 769095
Piatto dedicato al sorprendente sassofonista​​​​​​​ Charlie Parker: Nido di polenta con formaggi fusi di Fiemme e Primiero, fra note di marmellata di mirtillo rosso e un calice di vino rosso trentino. € 12

RISTORANTE OSTERIA LA CANTINETTA - VARENA
Tel. 0462 342695
   
Tutti quanti voglion fare Jazz, perché resiter non si può... alla Crema di Crema alla Edgar preparata con latte e panna fresca del caseificio sociale di Cavalese e servita con biscotto di Groviera. € 4,50.  Il dolce è abbinato a un calice di Hambros passito di Teroldego IGT Dolomiti di Villa Cornie (Cembrani DOC) € 5 al calice.

RISTORANTE MASO DELLO SPECK - DAIANO
Tel. 0462 342244
Piatto dedicato al "Picasso del jazz" Charlie Parker.
Polenta di Storo accompagnata da funghi trifolati e fonduta di formaggi dei Caseifici locali: Fontal Cavalese, Nostrano Cavalese e Puzzone di Moena (Caseificio Sociale di Cavalese e Caseificio Sociale di Predazzo). Abbinamento: Weizenbier 0.33L del Birrificio di Fiemme. € 16,50

Per l'occasione il Caseificio Sociale Val di Fiemme - Cavalese ha ideato un formaggio tematizzato, denominato "ski-jess" un prodotto a latte vaccino pastorizzato, a pasta gessata, crosta edibile, di piccola pezzatura (300-400 gr)

 

EVENTI SPECIALI:

VENERDì 6 marzo, Predazzo ore 18.00 – Wine bar Hotel Ancora
Happycheese Aprés Ski: Formaggi di Fiemme e Trentodoc Metius e vini Dorigati

SABATO 7 marzo, Predazzo, Latemar ore 11.00 – Baita Passo Feudo
HappyCheese Sound “DolomitiskiJazz”: Puzzone di Moena DOP abbinato ai vini Cavit e Trentodoc Altemasi

DOMENICA 15 marzo Osteria la Cantinetta Varena ore 19.00
Cena col Casaro Alberto e i gustosi formaggi del Caseificio di Fiemme

SABATO 14 marzo, Bellamonte Lusia ore 11.00 – Baita Ciamp dele Strie
HappyCheese Sound “DolomitiskiJazz”: Formaggi di Fiemme con Trentodoc e vini Villa Corniole



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