Dolomiti Food Jazz

La musica nel piatto

Dall'8 al 16 marzo, la nuova rassegna enogastronomica che accompagna il 22° Dolomiti Ski Jazz scatena deliziose performance nei rifugi e nei ristoranti della Val di Fiemme, fra melodie di formaggi, vini e birra km zero.

Con la musica si mangia. Il Dolomiti Ski Jazz si assapora anche a tavola, grazie alla nuova rassegna enogastronomica trentina Dolomiti Food Jazz. Alcuni ristoranti e rifugi della Val di Fiemme compongono "piatti musicali" con le note aromatiche di formaggi della valle, vini del Trentino, Birra di Fiemme e altre chicche chilometro zero.
Dieci chef della Val di Fiemme sono pronti a scatenare performance saporite ispirandosi al jazz, mentre nei pub, nei teatri e nei rifugi della Val di Fiemme, dal 9 al 17 marzo, si esibiscono gli oltre 60 artisti del 22° Dolomiti Ski Jazz, fra cui il celebre trombettista russo Alex Spiagin, il vibrafonista Mirko Pedrotti, l'impetuoso Giampaolo Casati, il chitarrista Luca Boscagin, fino al trio Lanzoni, Morgan e McPherson...tra gli altri!
l'emancipazione della cucina tradizionale della Val di Fiemme ripercorre per otto giorni i binari dell'emancipazione della musica jazz, segnando un'era della gastronomia di montagna, dove improvvisazioni ribelli generano gradevoli oscillazioni fra i sapori locali.

 

EVENTI SPECIALI

Venerdì 8 marzo, Rifugio Passo Valles ore 11.00: Happy Cheese, formaggi e Vini Endrizzi con show cooking

Sabato 9 marzo, Baita Ciamp de le Strie ore 11.00: Happy Cheese Sound "Dolomiti Ski Jazz"! Formaggi di Fiemme e Vini Villa Corniole

Sabato 9 marzo, Wine Bar Hotel Ancora Predazzo ore 18.00: Happy Cheese, formaggi di Fiemme e Cesarini Sforza Trentodoc

Domenica 10 marzo, Osteria la Cantinetta, cena: cena col casaro Alberto e i formaggi del Caseificio di Fiemme

Giovedì 14 marzo, Caseificio di Predazzo ore 11.00: buon viaggio...nel formaggio. Visita guidata e degustazione dei formaggi prodotti in caseificio (prenotazione allo 0462 501287)

Venerdì 15 marzo, Caseificio di Cavalese ore 9.30: buon viaggio...nel formaggio. Visita guidata e degustazione dei formaggi prodotti in caseificio (prenotazione allo 0462 340284)

Venerdì 15 marzo, Rifugio Passo Feudo ore 11.00:  Happy Cheese Sound "Dolomti Ski Jazz"! Puzzone di Moena DOP & Altemasi Trentodoc

Sabato 16 marzo, Birra di Fiemme a Daiano ore 15.00: dalle materie prime, molte delle quali coltivate in azienda, al prodotto finito. Come nasce la birra artigianale della Val di Fiemme? Assaggio finale, prenotazione allo 0462 479147

 

LA MUSICA NEL PIATTO

RISTORANTE ORSO GRIGIO - CAVALESE
Tel. 0462 341481
Oscar Peterson Trio:
tre focacce di mais saraceno e patate con una mousse di ricotta e pecorino nostrano e la luganega del nostro Maso. Zuppa di Gewürztraminer con cuore di fonduta di formaggio "Fiemme" accompagnato da un calice di Gewürztraminer Alfio Nicolodi

RISTORANTE OSTERIA LA CANTINETTA - VARENA
Tel. 0462 342695
Struttin' with Some Barbecue:
ravioli di segala fatti in casa con ripieno di crauti e Formae Fiemme di Malga...con un calice di Santa Maddalena della tenuta Griesbauerhof

RISTORANTE MASO DELLO SPECK - DAIANO
Tel. 0462 342244
Dixieland:
canederli casalinghi con Fontal di Cavalese, Puzzone di Moena, burro fuso e Trentingrana Fiemme accompagnati dalla Birra di Fiemme

RISTORANTE MIOLA - PREDAZZO
Tel. 0462 501924
Love and Kisses:
torta al cioccolato e ricotta del Caseificio di Predazzo con "caffè" il Balos de Capriana, abbinato al Passito San Martino di Grigoletti

RISTORANTE LA PRIMOTECA - PREDAZZO
Tel. 0462 502223
Chattanooga Choo Choo:
gnocchi di polenta con fonduta di Fontal di Cavalese, accompagnati da un calice di Gewürztraminer della Cantina Villa Corniole

RIFUGIO PASSO FEDUO - PREDAZZO
Tel. 347 9919582
Aretha Franklin:
filetto di maiale ripieno di formaggio Puzzone con tortino di polenta e patate accompagnato da un calice di Masetto bianco della Cantina Endrizzi

BAITA CIAMP DE LE STRIE - BELLAMONTE
Tel. 339 8685080
Jam Session:
canederli allo speck con fonduta di formaggio di malga: Puzzone, Puzzone Riserva e Fontal di Cavalese accompagnati dalla Birra di Fiemme chiara

RISTORANTE HOTEL ZALUNA - PREDAZZO
Tel. 0462 576126
Billie Holiday:
flauto in crosta di pane ripieno al Fontal di Cavalese e fiammiferi di verdurine su letto di insalata fiorita abbinata ad un calice di Müller Thurgau "Palai" Pojer e Sandri

RIFUGIO CAPANNA CERVINO - PASSO ROLLE
Tel. 0439 769095
Charlie Parker:
nido di polenta con formaggi fusi di Fiemme e Primiero, fra note di marmellata di mirtillo rosso e un calice di vino rosso trentino

RIFUGIO CAPANNA PASSO VALLES - PASSO VALLES
Tel. 0437 599136
Swing:
fonduta al "Formae Val Fiemme stagionato" del Caseificio di Cavalese profumata al porcino con dadolata di polenta fritta abbinata a un calice di birra "Keller di Fiemme" alla spina



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