Pasticcerie ai piedi delle Dolomiti

Pasticcerie da non perdere tra una discesa e l’altra!

Dopo una giornata sulla neve non c’è niente di meglio di una bella tazza di cioccolata calda! Magari accompagnata da una fetta di strudel o da un paio di biscotti fatti in casa. Dietro la preparazione di tutti questi dolciumi ci sono sì ingredienti naturali e di prima qualità, ma ci sono soprattutto storie.

Sono storie di laboratori che passano di padre in figlio, sono storie di famiglie unite da una grande passione e sono storie di segreti… perché ogni bravo pasticcere ha il suo, che rende i suoi dolci speciali. Per questo ti raccontiamo le storie di queste pasticcerie sulle Dolomiti, così la prossima volta sai già dove fare uno spuntino goloso!
 

Pasticceria Simion - Fiera di Primiero

In laboratorio Francesco Simion produce dei dolci che fanno sognare a Fiera di Primiero. Francesco, figlio di Giacomo noto per la sua arte in pasticceria, confetteria artigianale e nella panificazione. Dietro il luminoso bancone incontrerete sicuramente la sorella di Francesco, Giovanna. Anche lei ha un’infinita passione per il suo lavoro e il suo sorriso così come le creazioni della sua famiglia, vi conquisterà.

C’è davvero l’imbarazzo della scelta: meringhe, bignè, “brutti ma buoni”. Perché si sa, i biscotti sono come ciliegie mature e succose… uno tira l’altro. Se siete di passaggio fermatevi per una pausa golosa, non prima di aver fatto una gita fuori porta in questa zona, tra le più belle del Trentino, dove regnano le Pale di San Martino. Non rimarrete delusi di certo! (Info: Pasticceria Simion - Piazza Luigi Negrelli 15, Fiera di Primiero)

Pasticcerie ai piedi delle Dolomiti

"Noto per la sua arte in pasticceria, confetteria artigianale e nella panificazione"

La Casa del cioccolato - Madonna di Campiglio

La Casa del cioccolato è un negozio storico di Madonna di Campiglio. Ha aperto i battenti nel 1935 vendendo lana, ma la proprietaria, la Sig.ra Cesira Drighetti, aveva una grande passione per la pasticceria per cui, giorno dopo giorno, si allargava sempre più lo spazio per il cioccolato e diminuiva quello per la lana.

Gli attuali proprietari hanno trasformato il negozio nella Casa del cioccolato che tutti conoscono a Madonna di Campiglio. Centinaia di praline di tutti i gusti riempiono il grande bancone mentre tutt’intorno trovi cioccolato di ogni tipo: latte, fondente, gianduia, bianco, alla frutta, oltre a quelli che vanno tanto di moda in questo momento, aromatizzati ai liquori e ai diversi tipi di grappa. (Info: Casa del Cioccolato - Piazza Righi, Madonna di Campiglio)

Dopo una bella sciata, non c’è niente di meglio che passare dalla Casa del cioccolato per godersi la famosa cioccolata calda di Giuseppe Fagiotto, composta da 3 tipi diversi di cacao e senza latte. Leggera e gustosissima.

Madonna di Campiglio - Casa del Cioccolato

"Centinaia di praline di tutti i gusti riempiono il grande bancone"

Cose Buone da Paolo - Cavalese 

Cose Buone da Paolo è una piccola azienda familiare che dal 1969 addolcisce gli abitanti e turisti di Cavalese in Val di Fiemme, una valle dolomitica del Trentino, con torte e dolci tradizionali ed innovativi.

Passando dalla via centrale di Cavalese, sbirciando nella vetrina del laboratorio, sarete rapiti dall’arte di Simone, che porta avanti la tradizione di famiglia tramandata da Paolo Pasticcio, intento a creare le sue torte ed i suoi dolci manicaretti.

Simone oltre a proporre i grandi classici come Krapfen per una colazione super energetica, l’immancabile strudel e la torta di carota, è famoso per aver recuperato alcune ricette antiche e quasi perdute come ad esempio la “Peta de casa” una semplice torta della tradizione riproposta unendo pane vecchio, latte, uova, mele, uvetta e pinoli.

Infine, è da segnalare anche la Torta di pane di segale e birra di Fiemme che sottolinea ancora una volta l’unione di tradizione e territorio. In questo caso il trait d’union è la birra artigianale prodotta da Stefano Gilmozzi, Mastro Birraio del Birrificio di Fiemme di Daiano, che dona a questa particolare torta un gusto persistente tipico della Flaimbier, chiara e fruttata. (Info: Pasticceria Cose Buone da Paolo - Piazza Scopoli 12, Cavalese)

Pubblicato il 23/08/2019