La birra artigianale delle Dolomiti

I gemelli della birra della Val Rendena

Tranquilli. Non siete ubriachi e non ci vedete doppio.

Sono Claudio e Paolo Collini, due fratelli (gemelli) che nel 2012 hanno deciso di dare vita al loro progetto di produrre birra artigianale.

Fin da quando erano bambini i due fratelli assistevano i nonni nel mettere in pratica quell’arte così affascinante ma allo stesso tempo impegnativa. Perché nella piccola Val Rendena, dove le condizioni climatiche non permettono la coltivazione della vite, un tempo era molto diffusa l’arte di fare la birra. Utilizzavano materie prime coltivate in loco e lavorate in maniera semplice per ottenere birre molto particolari, dal colore scuro e dai sapori decisi.

Per i due fratelli tutto era cominciato come un hobby casalingo. Sfruttando l’insegnamento dei nonni avevano cominciato a produrre delle birre “fatte in casa”. Visto però l’entusiasmo e l’apprezzamento da parte di quelli che provavano le loro birre, si son fatti coraggio ed hanno deciso di osare.
Nonostante siano giovani, i fratelli Collini hanno già le idee molto chiare!

Il loro intento è quello di creare non una birra qualsiasi, ma una buona birra, come tradizione vuole.

Per fare una buona birra, bisogna partire necessariamente da materie prime di grande qualità, ma ciò che conta è anche la capacità di saperle mettere insieme con arte per giungere ad un risultato eccellente. È solo seguendo la creazione del prodotto in ogni sua singola fase che si acquisisce sempre maggiore esperienza e si mettono in pratica nuovi piccoli miglioramenti che, messi insieme, portano ad ottenere un prodotto gustoso.

La birra artigianale delle Dolomiti

"Materie prime coltivate in loco e lavorate in maniera semplice per ottenere birre molto particolari"

Oggi, tenendo fede alla ricetta tramandata di generazione in generazione, producono 4 tipi di birre:

 

Lager Vienna - Dark Lager

Birra a bassa fermentazione prodotta seguendo lo stile europeo delle “Dark Lager”, utilizzando 100% malto della tipologia Vienna: un malto più tostato rispetto al normale malto chiaro. Birra da accompagnare a cibi salati quali formaggi e salumi stagionati o carni affumicate.
 

Helles Tradition – Hell

Birra chiara a bassa fermentazione prodotta seguendo lo stile delle “Hell” bavaresi. Birra per gli usi più comuni.
 

Weizenbier – Weizen

Tradizionale birra di frumento ad alta fermentazione prodotta secondo la tipologia delle “Bayrische Weizen”. Birra con sedimento sul fondo dovuto alla rifermentazione in bottiglia. Classica birra da accompagnare ad una buona pizza o a piatti delicati.
 

Bira da l'Ors

Birra speciale di derivazione da antiche ricette locali, prodotta con ricercate tipologie di malti d’orzo e pregiate qualità di luppoli che conferiscono a questo prodotto particolari caratteristiche. Birra da pasto, che soddisfa palati esigenti, da accompagnare a piatti in genere molto saporiti, soprattutto a base di carne, selvaggina o formaggi stagionati.

 

Info:

Birrificio e Punto vendita:
Via del Martalac’, 1
38086 GIUSTINO (TN)
Telefono: +39 0465 503337 – Mobile: +39 328 5989003
E-mail: info@birrificiovalrendena.it
Orario di apertura del punto vendita al pubblico:
dal Lunedì al Sabato dalle 09:00 alle 12:00 e dalle 15:30 alle 18:00.

Pubblicato il 23/08/2019