Zelten – regionaler Kuchen

Zelten – regionaler Kuchen

 

 

Zutaten für 4 Personen

150 Gr. Zucker
100 Gr. weiche Butter
300 Gr. Weißmehl
4 Eier
2 Löffel Honig
2 Löffel Rum
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 Gr. getrocknete Feigen, in kleine Stücke geschnitten
100 Gr. zerkleinerte Walnüsse
100 Gr. Sultaninen, eingeweicht in lauwarmes Wasser
50 Gr. Pinienkerne
50 Gr. kandierte Orange, gewürfelt
50 Gr Zitronat , gewürfelt
Geschälte, geröstete Mandeln zum garnieren


Zubereitung:
Die Butter mit Zucker und Salz vermischen. Eier, Mehl, Backpulver, Honig und Rum hinzugeben und den gesamten Inhalt zu einem lockeren Teig verarbeiten. (Falls dieser zu trocken sein sollte, etwas frische Milch hinzugeben).
Zum Schluss das trockene Obst, die Pinienkerne, die zerkleinerten Walnüsse und die kleinen Stücke der kandierten Orange hinzugeben, das Zitronat beifügen, alles vermischen und in den Teig hinein arbeiten.
Den gesamten Inhalt in eine 24-26 cm große Kuchenform geben, die Mandeln als Garnitur auf der Oberfläche verteilen und im Ofen bei 180°C circa 30 Minuten backen.
Wir empfehlen, den Zelten vor dem Verzehr mindestens einen Tag ruhen zu lassen.

 

Degustationsvorschlag:
TRENTODOC Maso Martis Demi-Sec

Hergestellt aus Chardonnay-und Schwarzburgundertrauben im Verhältnis von 70% zu 30%. Hefereifung über einen Zeitraum von 18-24 Monaten. Dieser Wein besticht durch seine sanfte strohgelbe Farbe, einen blumigen und angenehm fruchtigen Duft. Eine Perlage mit ihren feinen Bläschen trägt zweifellos zu einem besonderen Charakter dieses Weines bei. Am Tisch ist dieser besondere Tropfen ausgezeichnet in Kombination mit Konditorei-Gebäck und trockenen Kuchen zu empfehlen.

 

 



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