Trentiner Käsekuchen

Trentiner Käsekuchen

Zubereitung: Zu 300 g frischer Ricotta werden 300 g frisch geschlagene Schlagsahne, sowie 6 EL Zucker gegeben.
Vorher werden die Kekse mit folgenden Zutaten gebacken: 200 g gelbe Polenta aus Storo, 100 g Weissmehl, ein Tütchen Backpulver, 60 g Zucker, 90 g Butter und ein Ei zu einem homogenen Teig verarbeiten. Kleine Kekse von 4-5 mm Dicke ausstechen und bei 180° ca. 15 Minuten im Ofen backen. Nach dem Backen die Kekse in kleine Stücke hacken, mit 100 g geschmolzener Butter auf eine Tortenplatte geben und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach die Ricotta Sahne Creme auf die Kekse geben und den Kuchen wiederrum im Kühlschrank für einige Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren wird der Kuchen mit Waldfrüchtekonfitüre, frischen Früchten oder einem EL Honig garniert. Zu diesem leckeren Dessert genießt man ein Glas Trentodoc Demisec.



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