Ristorante El Molin
Die Philosophie dieses ausgezeichneten Restaurants ist es, den Kunden auf eine Reise durch das Trentino mitzunehmen. Degustationsmenü mit 8 oder 13 Gängen möglich
Seit mehr als zwanzigJahren hat die Erforschung der lokalen Produkte den Küchenchef Alessandro Gilmozzi veranlasst, sehr respektvoll mit der Abfallwirtschaft umzugehen und die Küche dieses wirklich nachhaltigen Restaurants zu gestalten. Nicht umsonst ist das Lokal Teil des Projekts Chic Respect und alle seine Gerichte haben eine geringe Umweltbelastung. Das Restaurant arbeitet mit landwirtschaftlichen Betrieben und Genossenschaften, Bauern, Handwerkern und spezialisierten Metzgern zusammen, so dass die Speisekarte je nach Verfügbarkeit der Produkte geringfügig variieren kann.
HERVORZUHEBEN
Die hohe Umweltverträglichkeit der Küche.
