Polenta-Gnocchi mit Bergkäse-Fondut

Gnocchetti con formaggio




Zutaten für 4 Personen
Für die Gnocchi
200 g vorgekochte Storo-Polenta
50 g frische Ricotta aus der Käserei von Cavalese
80 g geriebener Trentingrana (Parmesankäse)
3 Eier
100 g Mehl Typ 00

Für das Fondut
200 g Trentiner Berghüttenkäse
1 Glas Sahne
1 Eigelb


Zubereitung

Die Polenta, die Ricotta, den Trentingrana, die 3 Eier und das Mehl gleichzeitig miteinander vermengen zu kleinen Kugeln formen, in kochendendes Salzwasser geben und abgießen, sobald diese an der Wasseroberfläche erscheinen.
Gleichzeitig den Berghüttenkäse, die Sahne und Eigelb in eine Kasserolle geben und bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
Zum Schluss die Gnocchi mit dem Käse-Fondut vermischen und servieren.


Degustationsvorschlag

TRENTODOC Pedrotti Brut
Aus 90% Chardonnay- und 10% Schwarzburgunder-Trauben, mit einer Hefereifung von mindestens 30 Monaten. Dieser Sekt ist von Gold-gelber Farbe, goldenen Reflexen und einem bezauberndem Duft welcher nach getrockneten Früchten und gelbem Apfel erinnert.
Seine Perlage ist fein und andauernd. Er eignet sich sowohl hervorragend als Aperitif. Wird aber auch zum idealen Begleiter raffinierter Gerichte der diese zu einer noch kostbareren Gaumenfreude werden lässt.

 

 



Ihnen könnte ebenso gefallen ...

29 Ergebnisse

Kastanien-Gläschen

Trentiner Käsekuchen

“Nostrano”-Käse-Knödel

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Die Casada

 baccalà dei frati

Milch-Stockfisch

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Ristorante Miola

Garganelli mit Luganega und Gorgonzola

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Trentingrana-Waffeln mit frischem Caprino-Käse- Mousse

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

Kastanien-Gläschen

Weiter lesen ...

Trentiner Käsekuchen

Weiter lesen ...

“Nostrano”-Käse-Knödel

Weiter lesen ...

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Weiter lesen ...

Die Casada

Weiter lesen ...
 baccalà dei frati

Milch-Stockfisch

Weiter lesen ...

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Weiter lesen ...

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Weiter lesen ...
Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Weiter lesen ...
Ristorante Miola

Garganelli mit Luganega und Gorgonzola

Weiter lesen ...

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Weiter lesen ...

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Weiter lesen ...

Trentingrana-Waffeln mit frischem Caprino-Käse- Mousse

Weiter lesen ...

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

Weiter lesen ...

Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Weiter lesen ...

Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

Weiter lesen ...

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet