Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

 

Zutaten

 

50 Gr. Milch
15 Gr. Butter
100 Gr. Molkenkäse
70 Gr. Zucker
1 Eigelb
Vanilleextrakt - nach Geschmack
Fichtennadelextrakt - ein Tropfen
70 Gr. Perlgraupen
40 Gr. Konditorcreme
150 Gr. Mürbeteig

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

 

Milch, Butter und Perlgraupen für 5 Minuten aufkochen und abkühlen lassen. Molkenkäse, Zucker, Eigelb und Fichtennadelextrakt zufügen und vermischen. Mürbeteig ausrollen und ruhen lassen,  an die Förmchen legen und Konditorcreme füllen, schon zubereitet.  Im Backofen (vorgeheizt) bei 170° Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen bis Vergoldung.

 

 

Degustationsvorschlag:

 

SAN MARTIN Grigoletti PASSITO

 

 

Kuriosität

 

Diese Kuchen stammt aus Neapel. Das originale Rezept benutzt Hartweizen anstatt Perlgraupen und Orangeextrakt anstatt Fichtennadelextrakt.

 

 

 



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