“Nostrano”-Käse-Knödel

“Nostrano”-Käse-Knödel
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Zubereitung: 400 g altbackene Brötchen in Würfel schneiden und in eine Terrine geben. Zwei Eier zusammen mit einem halben Liter Milch schlagen und auf das zerkleinerte Brötchen geben. Zum Schluss 60 g frischen „Nostrano“ –Käse (Cher de Fascia, Formae Val di Fiemme oder Primiero), Petersilie und eine Prise Salz hinzugeben und eine Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig zu kleinen Kugeln rollen und bemehlen, in kochendem Salzwasser etwa 10
Minuten brühen, abgießen und mit geschmolzener Butter und Trentingrana servieren.



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