Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Zubereitung: Einen Bund Spargel aus Zambana schälen und in Streifen schneiden.
Für die Vinaigrette 3 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl DOP Garda trentino, 3 Esslöffel aromatischer Trentiner Essig und einen Teelöffel Senf in eine Schale geben und vermengen. Danach eine Handvoll Bleggio-Walnüsse großzügig klein hacken.

Den Spargelsalat mit der Vinaigrette anrichten, die zerkleinerten Walnüsse drüberstreuen und mit Vezzena-Käsesplittern garnieren. Zu diesem Teller genießt man ein Glas Müller Thurgau.



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