Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Zubereitung: einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen, 200 g Maismehl vom Val di Sole hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Circa 40 Min. kochen lassen, dann 50 g Casolét-Käse hinzugeben. Danach einige Scheiben Mortandela in eine warme Pfanne geben, beide Seiten leicht anbraten und mit Groppello di Revò Wein angießen.

Zum Schluß ein kleines Stück Berghütten Butter hinzugeben. Die Polenta auf einen Teller anrichten und mit der zubereiteten Mortandela sowie der, aus der Pfanne übrig gebliebenen Weinsoße dekorieren.



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