Kartoffeltaler mit Casolét- Käsefüllung vom Val di Sole

Kartoffeltaler mit Casolét- Käsefüllung vom Val di Sole

Zubereitung: 1 kg Kartoffeln waschen und ungeschält kochen. Danach sofort pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und auf einer Fläche ausbreiten. Die zerdrückten Kartoffeln auskühlen lassen, 500 g Mehl sowie ein Ei hinzufügen und die Zutaten so vermengen, dass ein glatter Teig entsteht. Danach mit einem Nudelholz den Teig auf eine Dicke von 1 cm ausrollen, den Casolét zusammen mit etwas gebratener Zwiebel und einem Stückchen Butter in gleichmäßigem Abstand auf dem Teig verteilen und mit einer weiteren Lage Teig überdecken.

Schließlich den Teig mit einem Messer in kleine Taler schneiden. Wichtig ist, darauf zu achten, dass die jeweiligen Teigschichten fest miteinander verschließen, da sonst die Gefahr besteht, dass sich die Taler während des kurzen Kochvorgangs im Salzwasser von ca. 5 Minuten, öffnen könnten. Serviert wird diese Köstlichkeit zusammen mit etwas geschmolzener Butter.



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