Kartoffel-Tallari mit weichem Casolet Käse

 Pineta Tavon, interno



Zutaten für 4 Personen
Für die Kartoffel-Hülle:
1 Kg Kartoffeln
500 g Mehl
1 Ei

Für die Füllung:
200 g Casolet-Käse aus dem Val di Sole
1 Zwiebel
Butter


Zubereitung

Die gewaschenen Kartoffeln ungeschält kochen, danach sofort pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und zur Abkühlung auf einer Arbeitsfläche „ausbreiten".
Nach dem Abkühlen, Mehl und Ei hinzugeben und alle Zutaten so lange miteinander verkneten, bis sich ein homogener, gleichmäßiger Teig gebildet hat. Dann mit einer Nudelrolle den Teig gleichmäßig, auf ca. 1cm Dicke ausrollen.
Als nächsten Schritt, jeweils ein Stück Käse mit der in einer Pfanne in Öl vorgegarten Zwiebel und einem kleinen Stückchen Butter kombinieren und in gleichmäßigem Abstand auf dem Teig verteilen. Danach auf die Füllung eine zweite Teigschicht legen und diese mit der Unteren verschließen. Zum Schluss mit einem Messer kleine, quadratische Tallari zurechtschneiden (Dieser Arbeitsschritt gleicht der Herstellung wie der von Ravioli).
Schließlich die Tallari im kochenden Salzwasser 5 Minuten brühen.
Wichtig ist, darauf zu achten, dass die Nähte der Tallari richtig verschlossen sind, um zu vermeiden, dass diese sich während des Kochvorgangs öffnen.
Die Tallari mit einer Fleischbrühe-Butter-Soße übergießen und servieren.


Degustationsvorschlag

TRENTODOC Maso Martis Brut
Dieser Sekt wird hergestellt aus Chardonnay- und Schwarzburgundertrauben im Verhältnis 70% zu 30%. Hefereifung über einen Zeitraum von 18-24 Monaten. Seine sanfte strohgelbe Farbe, sein intensiver Duft mit einer leichten Hefenote in der Nase sowie seine fein-körnige, sehr ausdauernde Perlage machen diesen Sekt zu etwas Besonderem.
Zu Tisch eignet er sich zu jedem Anlass hervorragend zu Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis, ersten Gängen, Risottos oder Fischgerichten.

 



Ihnen könnte ebenso gefallen ...

29 Ergebnisse

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

“Nostrano”-Käse-Knödel

Trentiner Hamburger

Kartoffeltaler mit Casolét- Käsefüllung vom Val di Sole

Zelten – regionaler Kuchen

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Gnocchetti con formaggio

Polenta-Gnocchi mit Bergkäse-Fondut

Frischer Sahne-Mousse mit roten Früchten von Sant'Orsola

Trentiner Käsekuchen

Mezzelune patate e formaggio

Mezzelune (Schlutzkrapfen) Kartoffeln und Käse mit schwarzem Trüffel

 Strangolapreti e Ingredienti

Ricotta-Strangolapreti mit Haselnussbutter

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Weiter lesen ...

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Weiter lesen ...

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

Weiter lesen ...

“Nostrano”-Käse-Knödel

Weiter lesen ...

Trentiner Hamburger

Weiter lesen ...

Kartoffeltaler mit Casolét- Käsefüllung vom Val di Sole

Weiter lesen ...

Zelten – regionaler Kuchen

Weiter lesen ...

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Weiter lesen ...
Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Weiter lesen ...
Gnocchetti con formaggio

Polenta-Gnocchi mit Bergkäse-Fondut

Weiter lesen ...

Frischer Sahne-Mousse mit roten Früchten von Sant'Orsola

Weiter lesen ...

Trentiner Käsekuchen

Weiter lesen ...
Mezzelune patate e formaggio

Mezzelune (Schlutzkrapfen) Kartoffeln und Käse mit schwarzem Trüffel

Weiter lesen ...
 Strangolapreti e Ingredienti

Ricotta-Strangolapreti mit Haselnussbutter

Weiter lesen ...

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Weiter lesen ...

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Weiter lesen ...

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet