Frischer Sahne-Mousse mit roten Früchten von Sant'Orsola

Frischer Sahne-Mousse mit roten Früchten von Sant'Orsola

Rezeptvorschlag :
von den VisitTrentino-Köchen

 

Zutaten für 6 Personen:
2 Eier
85g Zucker
330g Milch
2 Blätter Fischleim
0,5l frische Schlagsahne
eine Packung Johannisbeeren
eine Packung Brombeeren
eine Packung Heidelbeeren


Zubereitung:
Das Eigelb zusammen mit dem Zucker schlagen und in eine Kasserolle geben, die Milch sowie die bereits gemixten Früchte hinzugeben und den gesamten Inhalt langsam erwärmen ( nicht kochen !!!).
Danach den Fischleim hinzugeben (welcher vorher in sehr kaltem Wasser etwas aufgeweicht werden muss) und den gesamten Inhalt abkühlen lassen.
Schlieβlich die geschlagene Sahne hinzufügen und mit dem Eigelb-Früchte-Fischleim- Mix vorsichtig vermengen.
Zum Schluss die zubereitete Creme in die vorbereiteten Dessert-Formen geben und mindestens 5 Stunden bei + 2˚ Kühlschranktemperatur ruhen lassen.


Degustationsvorschlag:
VALLAROM - Gelber Muskateller
Typischer Muskatellerduft
Alkoholgehalt 12,5-13°% Vol
Serviertemperatur 10°-12°

 

Ausgestaltung und Rezept von Heidi Lagher

 

 



Ihnen könnte ebenso gefallen ...

29 Ergebnisse

Kastanien-Gläschen

Trentiner Käsekuchen

“Nostrano”-Käse-Knödel

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Die Casada

 baccalà dei frati

Milch-Stockfisch

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Ristorante Miola

Garganelli mit Luganega und Gorgonzola

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Trentingrana-Waffeln mit frischem Caprino-Käse- Mousse

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

Kastanien-Gläschen

Weiter lesen ...

Trentiner Käsekuchen

Weiter lesen ...

“Nostrano”-Käse-Knödel

Weiter lesen ...

Buchweizenpuffer mit Puzzone di Moena-Käse

Weiter lesen ...

Die Casada

Weiter lesen ...
 baccalà dei frati

Milch-Stockfisch

Weiter lesen ...

Forellentartar mit Äpfeln und Zitronenschalen

Weiter lesen ...

Kleine Polenta vom Val di Sole mit Casolet-Käse und Mortandela

Weiter lesen ...
Ristorante Boivin

Tosella-Käse Pralinen

Weiter lesen ...
Ristorante Miola

Garganelli mit Luganega und Gorgonzola

Weiter lesen ...

Violette Gnocchi nach Berghüttenart

Weiter lesen ...

Carne Salada-Röllchen mit frischem Caprino-Käse

Weiter lesen ...

Trentingrana-Waffeln mit frischem Caprino-Käse- Mousse

Weiter lesen ...

Buchweizentörtchen, Weinbirne & Eis

Weiter lesen ...

Kleiner Zambana- Spargelsalat mit Walnüssen und Vezzena-Käse

Weiter lesen ...

Pastiera Trentina (trentinischer Osterkuchen)

Weiter lesen ...

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet

0 Ergebnisse

Das Gebiet