Cremig blumiges Golden- Apfelpüree

Cremig blumiges Golden- Apfelpüree

Zubereitung: 40 g Scalogno Zwiebeln in ca. 20 g Trentiner Butter anbräunen und mit 50 ml Weißwein ablöschen. Eine Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Dann den gesamten Inhalt mit 400 ml Gemüsebrühe überdecken.

Diese langsam aufkochen lassen und nach einigen Minuten einen Golden- Apfel, geschält und gerieben, hinzugeben. Sobald der Apfel weich ist, die gesamte Mischung durchmixen, 100 ml Sahne beifügen und mit einem kleinen Apfelbaumzweig sowie essbaren Blumen dekorieren.



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