Ziegenabtrieb

Erlebniswochenende im Zeichen des Brauchtums und Geschmacks

Der September ist die Zeit des Ziegenabtriebs. Ein schöner Brauch, an dem die Bauern mit Stolz festgehalten. Am Ende des Bergsommers kehren die Senner mit ihren Ziegen ins Tal zurück. Bevor die “Meckerfreunde” in ihre heimischen Ställe geführt werden, ziehen sie festlich geschmückt durch die Straßen von Cavalese, begleitet von Musik und Folklore.  
An drei Tagen wird dieses Ritual groß gefeiert mit verlockenden Geschmackserlebnissen, beeindruckenden Spazierwanderungen bei Sonnenauf- und -untergang, Wohlfühlmomenten, Aperitifs im Tal und auf der Höh’, theatralischer Führung durch Cavalese und im Palast der Magnifica Comunità (Prächtige Talgemeinde Fleims).
Alles ergänzt durch interessante Geschichten der Ziegenzüchter, Stall- und Sennereibesuche, Workshops und Verkostungen von heimischen Köstlichkeiten. Diese werden auch neben traditionellen und Gourmet-Gerichten während der gleichzeitig stattfindenden Gastronomiewoche “Magnifici Prodotti di Fiemme” in den Restaurants  angeboten.

 

PROGRAMM
Alles in voller Übereinstimmung mit den geltenden Anti-Covid-Bestimmungen. Das Programm könnte Änderungen unterliegen.


Freitag, 10. September 2021


11.00 Uhr
BESUCH UND BRUNCH IM AGROBAUERNHOF CORRADINI

Geführte Tour durch die Obstplantagen von Himbeeren und anderen Beerenfrüchten des Agrobauernhofs. Anschließend Stallbesuch zu  den Kühen und Ziegen. Danach Brunch am Bauernhof mit hofeigenen Produkten.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, bis spätstens 18.00 Uhr des Vortages  Tel. +39 328 3622170.

17.00 Uhr
Agrobauernhof Piasina, Lago di Tesero
DIE ZIEGEN BEGRÜßEN UNS

Andrea nimmt uns mit in den Stall, um seine Ziegen vorzustellen. Wir dürfen beim Melken dabei sein, die Tiere füttern und bei restlichen Stallarbeit mithelfen um das Diplom “Ziegenbauer-Lehrling” zu erlangen. Dazwischen gibt es eine leckere Bauern-Brotzeit.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, Tel. +39 334 1974788 - auch via WhatsApp.

14.00 – 18.00 Uhr
Ziegenalm “Agnelezza”
LETZTER TAG AUF DER ALM

Wir wandern zur Ziegenalm und erleben den letzten   Almtag, sehen beim Melken und bei der Käseherstellung zu und mit den Freunden des Fiemme-Ziegenzüchterverbandes genießen wir eine zünftige Brotzeit.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, bis spätstens 18.00 Uhr des Vortages,  Tel. +39 331 9241567.

17.00 Uhr
Sennerei Sadole,  Ziano di Fiemme-Bergtal Sadole
SONNENUNTERGANG AUF DER ALM

Das Aufstehen am Morgen fällt Ihnen schwer. Sie gehören nicht zu den hartgesottenen Frühaufstehern, möchten aber ein authentisches Erlebnis als echter Senner kennen lernen. Deshalb haben wir für Sie die abendliche Version der mittlerweile beliebten Veranstalung “Albeinmalga” mit schönem Sonnenuntergang auf der Alm gewählt, den Sie mit Ihrer Familie oder ihren Freunden genießen können.
Wenn Sie hingegen ein Frühaufsteher sind und den Sonnenaufgang erleben möchten, gibt es die “Albeinmalga”, auf Anfrage, am Samstag, 11. September, um 5.30 Uhr!
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, Tel. +39 348 7120227.

ab 18.00 Uhr
Cavalese
APERITIF “CAPRERITIVO”

Im Mittelpunkt des leckeren Aperitivs stehen der Ziegenkäse aus der Molkerei Val di Fiemme, begleitet von den edlen Weinen des Konsortiums Cembrani DOC, die Sie in folgenden Gastbetrieben genießen können:
Bäckerei, Konditorei, Bistrot Betta, Via Sorelle Sighel, Tel. +39 0462 340168
Bar Plaza, Via Oreste Barattieri, 7, Tel. +39 375 641 7129
Bar Caffè da Te, Piazza Scopoli, Tel. +39 393 464 6716
Kostenpflichtig, Reservierung empfehlenswert, direkt bei den Gastbetrieben.

 


Samstag, 11. September 2021


8.45 Uhr
Castello di Fiemme,” Biotop “Brozin”
TASTE & DETOX IN FIEMMES NATUR

Wir tauchen in Fiemmes Natur ein und tun uns etwas Gutes für Körper, Geist und Seele. Nach den Yogaübungen erwartet uns ein leckerer Brunch im Agrobauernhof “Pertica”, gefolgt von einem angenehmen Waldbad entlang des Weges zum Biotop. Dort gönnen wir uns einen regenerierenden Wellness-Moment in der Natur.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, bis spätstens 18.00 Uhr des Vortages,  Tel. +39 331 9241567.

16.00 – 18.00 Uhr
Piazza Ress und Pfarrpark “Pieve”
UNTERWEGS IN CAVALESE

Theatralische Führung durch Cavalese. Dabei wird unterhaltsam und spannend über das alte Handwerk der Milchverarbeitung erzählt, über die Tingola-Wolle und den Honig aus dem Val di Fiemme. Zum Abschluss stehen noch Köstlichkeiten aus der Backstube “Cose Buone da Paolo” bereit.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, Tel. +39 331 9241567.

16.30 Uhr
Pfarrpark “Pieve”
DIE WELT DER FLEIßIGEN BIENEN

Bienenzüchter und Imker Benjamin Rizzoli erklärt uns bei der Flugkammer im Pfarrpark die Welt der fleißigen Bienen und  ihren köstlichen Honig.
Freie, kostenlose Teilnahme.

17.00 Uhr
Pfarrpark “Pieve”
DIE TINGOLA WOLLE AUS DEM VAL DI FIEMME

Wir sehen beim Scheren der Schafe der Rasse Tingola zu und bei der Verarbeitung der Wolle, vorgeführt von Personen, die sich dieser alten Handwerkskunst verschrieben haben.  
Freie, kostenlose Teilnahme.

ab 18.00 Uhr
Cavalese
APERITIF “CAPRERITIVO”

Im Mittelpunkt des leckeren Aperitivs stehen der Ziegenkäse aus der Molkerei Val di Fiemme, begleitet von den edlen Weinen des Konsortiums Cembrani DOC, die Sie in folgenden Gaststätten genießen können:
Bäckerei, Konditorei, Bistrot  Betta, Via Sorelle Sighel, Tel. +39 0462 340168
Bar Plaza, Via Oreste Barattieri, 7, Tel. +39 375 641 7129
Bar Caffè da Te, Piazza Scopoli, Tel. +39 393 464 6716
Kostenpflichtig, Reservierung empfehlenswert, direkt bei den Gastbetrieben.

 


Sonntag, 12. September 2021


9.00 Uhr
Cavalese
TACA BANDA

Der letzte Festag wird von der Musikkapelle Cavalese mit einem musikalischen Umzug durch das Ortszentrum  von Cavalese eingeleitet.

ab 10.00 Uhr
Ortszentrum
KUTSCHENFAHRT

Pferd und Kutscher geleiten Sie auf einer traditionellen Kutsche durch Cavalese.

10.00 und 11.30 Uhr
Parkanlage Magnifica Comunità
NATURKUNST AUF PAPIER – Bastelwerkstatt mit Fiordalisa

Wir werden kreativ und gestalten mit Blütenblättern und Samen aus dem Val di Fiemme ein Kunstblatt.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, Tel. +39 331 9241567.

10.00 – 12.00 Uhr
Piazza Rizzoli
UNTERWEGS MIT LAMAS UND ALPAKAS

Wir spazieren mit den zärtlchen Tieren, die einst nur in Südamerika anzutreffen waren, durch das alte Ortszentrum von Cavalese.
Kostenpflichtige Aktivität. Infos: Tel.  +39 348 671 8831.

Von 10.00 bis 12.00 Uhr und von 14.30 bis 18.30 Uhr ist der geschichtsträchtige Palast der Magnifica Comunità geöffnet. In den schönen freskenverzierten Sälen sind interessante Ausstellungen zu verschiedenen Themen zu sehen.
Eintritt kostenpflichtig.

11.30 Uhr
Palazzo Magnifica Comunità, Vorhof “Revelin”
EIN PROST AUF DIE ZIEGEN

Mit einem netten Käser und einem Weinexperten verkosten wir Ziegenkäse aus der Molkerei Val di Fiemme, Mostarda Terre Altre, gepaart mit Cembrani DOC-Weinen.
Kostenpflichtige Aktivität.
Anmeldung erforderlich, Tel. +39 331 9241567.

ab 12.00 Uhr
Piazza Scopoli
ZEIT FÜR KULINARISCHE GENÜSSE

Das traditionelle Gericht “Desmontegada” und die köstlich süßen Strauli dürfen beim Almabtriebsfest nicht fehlen. Sie werden am Stand des Ziegenzüchterverbands Val di Fiemme serviert. Für den kleinen Hunger gibt es auch belegte Brote.
Green Pass erforderlich.

14.00 Uhr
ZIEGENABTRIEB

Die schön geschmückten Ziegen mit ihren Hirten, gerade von den Sommerweiden zurückgekehrt, marschieren stolz durch das Ortszentrum von Cavalese. Leider kann durch die besonderen Vorschriftsmaßnahmen der Ziegensammelplatz und die Preisverleihung der schönsten Ziegen nicht stattfinden.
Es wird gebeten, während der Festlichkeiten und besonders beim Umzug Abstand zu halten und Maske zu tragen.

Sozialmolkerei Val di Fiemme
OPEN DAY

Zum letzten Festag des Almabtriebs ist die Molkerei von 8.30 bis 12.00 Uhr und von 15.30 bis 19.00 Uhr geöffnet.

 


FIEMMES KÖSTLICHKEITEN

4. – 12. September 2021
"Magnifici Prodotti di Fiemme"

Restaurants, Agrobauernhöfe und Hotels in Cavalese, die Mitglieder der Dolomiten-Käse-Straße und des Clubs Tradition und Geschmacks sind, erwarten Sie mit einer Reihe von speziellen Menüs, auf Basis von Ziegenprodukten und anderen heimischen Delikatessen, zubereitet nach alten Rezepten und originellen Neuinterpretationen.
Preis: € 20,00, Getränke extra.
Entdecken Sie die Liste und Menüvorschläge der teilnehmenden Gaststätten:


Beauty & Vital Hotel Maria
Via Giovanelli 4, Carano – Ville di Fiemme
Tel. + 39 0462 341472 | www.hotelmariasas.it
Tortelli aus Bio-Hanfmehl “Ecopassion” gefüllt mit Ricotta und Holunderbeeren in Ziegenkäsefondue.
Gemischter Salat aus hauseigenem Gemüsegarten.

Baita Tonda
Gebiet Doss dei Laresi, Alpe Cermis
Tel. +39 345 7257443 | www.baitatonda.it
Rindermedaillons mit Polenta und Ziegenkäseknödeln.

El Molin WineBar & Bistrot
Via G. Muratori 6 – Cavalese
Tel. +39 379 185 9555 | www.elmolinwinebar.com
Mariniertes Forellenfilet-Tataki, karamellisierte Feigen in Himbeeressig, Ziegenfrischkäse und Wiesensalat
Heu & Kastanienhonig Halbgefrorenes, Ziegenkäsemousse und geröstete Maiskrümel.

Lo Chalet
Alpe Cermis – Cavalese
Tel. +39 0462 888011
Frittierter Fiemme Ziegenkäse mit Rollgerstensalat, gemischte Käseplatte, Tortelli aus geröstetem Hartweizen, gefüllt mit Polenta und Formae-Käse aus dem Val di Fiemme.

Malga Sadole
Bergtal Sadole, Ziano di Fiemme
Tel. +39 348 7120227
Gemüsetaschen mit frischem Fiemme Ziegenkäse
Risotto mit Ziegenkäse, Speck und Birnen.

Radici Corner Restaurant c/o Hotel Al Cervo***
Via IV Novembre, 18 - Tesero
Tel. +39 0462 813139 | www.albergoalcervo.com
Knuspriges Ei mit weichem Dotter auf gereiftem Ziegenkäsefondue
Fiemme Ricotta Pastetchen mit Aprikosensauce.

Osteria Slow Food La Cantinetta
Via Val del Rù, 11 – Varena, Ville di Fiemme
Tel. +39 0462 342695 | www.lastregona-cantinetta.it
Pressknodel mit Fiemme-Ziegenkäse, Krautsalat mit knusprigem Speck
Honigsüßes Fiemme.

Rifugio Capanna Passo Valles
Valles Pass
Tel. +39 0437 599136 | www.passovalles.com
Ziegencreme mit Estragon, gemischter Salat mit Himbeer-Walnuss-Essig
Ravioli gefüllt mit Fiemme-Ziegenkäse und Wildkräutern in Buttercreme-Glühweinsauce
.

Ristorante La Stüa
Piazza Dante, Cavalese
Tel. +39 0462 340235 | www.historichotellastua.it
Rindertartar, Ziegen-Frischkäse und Käsefondue mit Grubenkäse “Fiammaz de Fossa”
Polentaklößchen, Ziegenkäse-Mousse und weißes Ragout.

Samstag, 11.9.2021, ab 18.30 Uhr
La Stüa Polentafest: Typische Gerichte auf Basis der guten alten Polenta und Spezialitäten der heimischen Küche. Sie werden bequem am Tisch auf der schönen Terrasse am Dante Platz oder in der charakteristischen Stube des Restaurants serviert.
Reservierung empfohlen, aber nicht zwingend erforderlich.
Sonntag, 12.0. 2021, 12.00 Uhr
Hirtenessen: Polenta, Käse, Bratwurst, Kraut, Kuttelsuppe, Gulaschsuppe, Knödel, Strauli….und noch mehr, bequem am Tisch auf der schönen Terrasse am Dante Platz oder in der charakteristischen Stube des Restaurants serviert.
Reservierung empfohlen, aber nicht zwingend erforderlich.

Ristorante Le Rais
Piazza 12 Partigiani, 6 – Cavalese
Tel. + 39 0462 890018 | www.ristorantelerais.it
Heu-Risotto, Ziegenkäse mit Zitronengras und rosa Pfeffer
Ziegenrollbraten, Heukartoffel und Kamille.

Ristorante Miola
Ortsteil Miola 1, Predazzo
Tel. +39 0462 936603 | www.ristorantemiola.com
Fiemme-Käseplatte und Ziegenwurst mit Honig
Alle Reservierungen sind direkt bei den Gaststätten vorzunehmen.



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