Der Berghüttenkäse Botìro di Primiero
Dieser Käse ist mit drei Worten zu beschreiben: Gut, rein und unverfälscht im Geschmack. Hergestellt wird er aus unbehandelter Sahne der Almhütten Fossernica, Fosse und Rolle. Durch die Technik des natürlichen Affioramento gewonnen, ist er mit seiner gelb-goldenen Farbe und seinem intensivem Bergwiesen-Duft nur unschwer wieder zu erkennen. Von Hand geknetet und in die eigens für ihn gefertigten Formen gefüllt, wird er von der Käserei in nur kleinen Mengen von Juni bis September, zum Kauf angeboten. Genießen Sie diesen Käse frisch, zusammen mit etwas Brot und Marmelade.
Oder leicht in einer Pfanne geschmolzen. Außerdem steht er auch bei verschiedenenBerghütten-Eventen im Mittelpunkt. Eines der besten Rezepte? Das „pape“ mit botìro und poìna fumada.
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