For Trentino, safety comes first.

In this section, you can learn more about all the measures put in place by our operators and tourist service providers to protect you and your loved ones.

U stolu beze spěchu, abyste si jídlo lépe vychutnali

To jsou trentské restaurace typu slow food: vášeň pro vaření a pozornost věnovaná surovinám

V Trentu existují pokrmy, které si vychutná nejen mlsný jazýček, ale i hlava. Je to kuchyně založená na vášni a uvědomělých kombinacích, protože každá chuť má svůj příběh. Stačí mu jen umět naslouchat. Když se usadíte ke stolu slow food restaurace, nezůstanete tam jen kvůli jídlu. Okusíte plody tvořivosti a neustálého úsilí těch, kdo umí dát hodnotu kulinářskému umění.

Lokální produkty, menu, která se obměňují podle ročních období, zvláštní pozornost upřená na „čím dál zelenější svět“, tradiční pokrmy připravené s fantazií a znaleckým okem posouzené nové gastronomické nároky: tak přesně tohle najdete v trentských slow food restauracích.

Pohodlně se usaďte ke stolu a… přejeme dobrou chuť!

Restaurace Castel Pietra “La Pajara”

Via Venezia 28, Transacqua di Primiero - T: +39 0439 763171

Prostředí v Transacqua nel Primiero je vytříbené, elegantní a skvěle se snoubí s vybraným vinným lístkem, který nabízí výběr z úctyhodých 200 vinět. Kromě labužnických tradičních receptů předkládá tato kuchyně také mořské a sladkovodní ryby. Tady je pár příkladů: bramborové noky z údolí Val di Gresta s uzenou ricottou z Caseificio di Primiero, mákem a trentským máslem; jelení plátek obalovaný špekem. Sbíhají se vám sliny?

Restaurace Nerina Malgolo

Via Degasperi 31, Malgolo - T: +39 0463 510111

Restauraci hotelu Nerina v obci Malgolo v údolí Val di Non svědomitě vede rodina Di Nuzzo. V kuchyni se používají suroviny prvotřídní kvality a v nabídce jsou jak místní recepty, tak typická italská jídla. Gastronomická nabídka se obměňuje v kombinaci s výtečnými trentskými víny a také s víny z jiných italských provincií. Salámy a sýry jsou místní lahůdky, jako třeba Mortandela z údolí Val di Non, Casolet z údolí Val di Sol a sýry z tzv. „turnusové“ sýrárny v Peju. Některá z jídel: marinovaný siven na salátku z fenyklu a pomeranče, bramborové ravioli s pórkem a uzenou ricottou, plátek hovězího s ančovičkami, výběr sýrů s kandovaným ovocem v hořčičném sirupu…

Osteria Storica Morelli

Piazza Petrini 1,  Canezza di Pergine - T: +39 0461 509504

Restaurace s dlouhou tradicí v Pergine, která nabízí místní kuchyni vysoké kvality. Pro suroviny není třeba nikam jezdit: ovocné džusy, domácí sirupy, ovoce a zelenina přímo ze zahrádky. Tady je několik pokrmů z jídelního lístku: sardinky ve sladkokyselém nálevu, lín obecný s bramborovou kaší, uzený siven, casonsei ampezzani, sýry, kandované ovoce v hořčičném sirupu, med, sladký chlebík.

Restaurace Miola

Località Miola 1, Predazzo - T: +39 0462 501924

Restaurace Miola v městečku Predazzo skvěle reprezentuje tradici údolí Val di Fiemme. Kuchyně je založená na místních produktech, těstovinách vlastní výroby a produktech řetězce Strada dei Formaggi delle Dolomiti. Restaurace se navíc účastní projektu Ekorestaurace a využívá různé záštity jak biologické, tak slow food. Udělejte si představu: sýr tomino s červenou čekankou v pistáciovém krému, polentové noky se zaječím ragú, liškami a sýrem Casolet, těstoviny penne Kamut Felicetti s říčním rakem na kopřivovém pestu.

Locanda delle Tre Chiavi

Via Vannetti 8, Isera - T: +39 0464 423721

Večeřet pod typickými kamennými obličeji, nebo obědvat na sluníčku v charakteristickém vnitřním dvoře. V Locandě si můžete také zakoupit speciální suvenýry jako například trentské pálivé papričky a šafrán. Na jídelním lístku najdete jak mořské, tak jezerní a říční ryby: od vynikajícího sivena až po méně obvyklou štiku a lína. Tradiční recepty zastupují kukuřičná polenta Spin di Storo a vynikající burgery s nasoleným masem.

Horská chata Maranza

Strada per Maranza 23, Trento - T: +39 0461 1862998

Jen pár kilometrů od Trenta se nachází malá budova ze dřeva a kamene, ponořená do okolní zeleně. Její kuchyně je mimořádná. Taková je chata Maranza. Paolo tu předkládá trentskou produkci, bio jídla, produkty spravedlivého obchodu, vegetariánská jídla a spoustu tradičních jídel. Můžete vyzkoušet: typické trentské salámy vlastní výroby s Paolovou míchanou zeleninou, marinované hlávkové zelí se šupinkami vyzrálého sýru Vezzena, těstoviny maltagliati z původních obilnin s pestem z vonných bylinek, vlašskými ořechy a konfitovanými rajčátky. Objevte další pochoutky na jídelním lístku!

Published on 03/03/2020