Ristoranti stellati Trentino
8 indirizzi da scoprire nel 2026
Un territorio di montagna, fatto di valli diverse tra loro, piccoli centri e località note per l’ospitalità, può raccontarsi anche attraverso la tavola. I ristoranti stellati del Trentino nascono proprio qui: tra boschi, laghi e alture che cambiano volto con le stagioni, dando ritmo alla cucina e alle materie prime.
In questi luoghi trovi una gastronomia che guarda lontano ma rimane legata alla terra, all’acqua, ai pascoli d’alta quota. I menù dialogano con il clima, con il lavoro nei campi e con la cura artigianale dei produttori locali. Non si tratta solo di piatti raffinati, ma di percorsi pensati per chi cerca tempo, attenzione e ricerca, in sale raccolte o con viste aperte sulla montagna.
Nel 2026, gli 8 ristoranti stellati in Trentino ti accompagnano in un viaggio che unisce la cucina d’autore, con interpretazioni personali della cucina alpina; ma anche la valorizzazione di ingredienti locali, dal mondo vegetale ai prodotti di malga. Troverai sempre ambienti curati e spesso immersi in scenari naturali di grande quiete.
Qui puoi dedicare una serata intera all’ascolto del territorio nel piatto, lasciandoti guidare dai percorsi degustazione o scegliendo portate che rispecchiano il tuo modo di viaggiare.
Con questa selezione arriva un invito a sederti a tavola con curiosità, pronto a cogliere sfumature, stagioni e storie racchiuse in ogni portata.
Ristorante Grual, Pinzolo
Immerso nel verde delle montagne della Val Rendena, il Grual si cela nell’elegante cornice di Lefay Resort & SPA Dolomiti. Ispirato ad un bosco incantato, il ristorante prende il nome dalla montagna che fa da sfondo al Resort e valorizza gli ingredienti del Trentino, provenienti da fornitori biologici e sostenibili. La massima espressione del concept culinario Lefay Vital Gourmet.
Locanda Margon, Ravina di Trento
Immerso tra filari di vite, è un punto di riferimento per chi ama la cucina stellata e le bollicine di eccellenza. È qui che puoi gustare le riserve pregiate delle Cantine Ferrari, che si sposano delicatamente con la cucina stellata dello chef Edoardo Fumagalli. Qualità, brio e leggerezza, a due passi da Trento.
Stube Hermitage, Madonna di Campiglio
In estate ti accoglie una terrazza affacciata sulle Dolomiti, d’inverno una calda stube di inizio Novecento. In una location abbracciata dalla natura, nel Bio Hotel Hermitage. È qui che puoi gustare la cucina stellata dello chef Antonio Lepore, dove la tradizione mediterranea abbraccia la creatività internazionale.
Peter Brunel ristorante Gourmet, Arco
Arte, poesia e grande cucina si sposano in questo elegante ristorante gourmet, a due passi dal Lago di Garda. Un ambiente intimo ed elegante, in cui i versi di D’annunzio si fondono con l’arte di Depero, il design di Munari e la cucina dello chef Peter Brunel, capace di evocare storie e luoghi lontani.
Malga Panna, Moena
Questo ristorante della Val di Fassa è il più longevo ristorante stellato del Trentino Alto-Adige. Lo chef Paolo Donei conquistò l’ambita stella nel 1993, quando aveva solo 19 anni, diventando il più giovane chef stellato d’Italia. La sua è una cucina che parla trentino, modellata sul legame profondo con il territorio.
Ristorante Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio
“Un invito ad un viaggio gourmet nel cuore dei monti”: così la Guida Michelin racconta la cucina stellata del Gallo Cedrone, la Taverna dell’hotel Bertelli, a Madonna di Campiglio. Un viaggio fatto di freschezze e profumi del territorio, che nelle abili mani dello chef Sabino Fortunato si sposano con gli intensi sapori mediterranei.
Ristorante Dolomieu, Madonna di Campiglio
Un’accogliente stube in legno antico, all’interno dell’esclusivo DV Chalet a Madonna di Campiglio. Il Dolomieu è un felice connubio tra l’intimità di una location romantica e la cucina stellata dello chef Fiorenzo Perremuto, che profuma di terra, mare e montagna.
El Molin, Cavalese
Dal 1990 lo chef Alessandro Gilmozzi ha trasformato un antico mulino della Val di Fiemme in un ristorante dalla cucina raffinata che rielabora la tradizione culinaria trentina, grazie anche all’uso di ingredienti inusuali come i licheni. Un inno alla montagna che gratifica il palato. El Molin è anche nella classifica Guida 50 Top Italy 2025!
